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精品咖啡 生活图鉴

2019-06-12 来源:时尚家居
曾经在星巴克咖啡馆里喝一杯咖啡被认为是时尚和生活品质的象征,而在当下崇尚个性、追求品质的时代,北京近十年来精品咖啡馆发展迅猛,小而美的精品咖啡馆成为京城咖啡爱好者心目中的一个温暖地标。而精品咖啡的爱好者,无一不是对生活有追求的人,他们希望自由地选择咖啡的品味,也希望更自由地选择自己所爱的生活方式。精品咖啡,看似小众是姿态,其底色是对生活的热爱。

Alex手冲?#32654;?#21457;屋像家一样温暖

曾想做全世界最好的发型师,Alex 现在做的是温暖得像家一样的发型屋,这里一并提供他最爱的手冲咖啡。

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Alex,大屋理发馆主理人
中国本土第一位参加国外时装周造型工作的发型师,在理发馆给客人做手冲咖啡。

伦敦改变了他

Alex 曾学习了6 年的素描和油画,但突然有一天,他不再画了。“?#19968;?#24819;一个场景,等?#39029;?#22823;以后,一个人在房间,没有人跟我说话,特别孤独。当下的那一秒钟就决定不画了。那时候马上要考高中了”

等到做美发,他才意识到自己?#19994;?#20102;最?#19981;?#20570;的事情,可以跟更多的人沟通又能创作。

2008 年Alex 去伦敦进修,“我做美发的时候,梦想是做全世界最好的发型师,英国有最好的学府。”那时一半时间在北京一半在伦敦,对他影响最大的是文化,看到中国流行文化的来源,生活方式也变得西化,以前不喝咖啡的他,每天早晨?#23478;?#26469;一杯。

让Alex 记忆深刻的是他第一次参加Tony&Guy 发型秀,“原来发型秀可以这样做!在伦敦?#35760;?#19968;个小型音乐节场地,在现场至少有6000 人,后台工作人?#26412;?#26377;四五百人,就跟游乐场一样。光、舞台特别炫,像时装周,不同的是我们展示发型。我也在这场秀上看到我的偶像大神级发型师,以柬埔寨吴哥窟为灵感做的发型,棱角、光彩感,用语言无法描述它的震?#22330;?rdquo;

这个阶段的A lex 喝咖啡,还是一种为摄入咖啡因的状态。?#28909;?#36825;种发型秀,要很早起来准备,就需要咖啡因来提神。随着咖啡摄入越来越多,他的口味也越来越重,从拿铁到美式再到浓缩咖啡。

他发现英国的美发店都不大,那时还没有美发店和咖啡店结合的店,把两者结合的想法在他心里生了根。

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Alex

咖啡带来的温暖自在

回国以后,Alex 身边有很多朋友做精品咖啡,这影响了他。Berry Beans 曾开在他工作的店?#21592;擼?#20182;几乎天天泡在那里。而咖啡Café Clark 的?#20064;?#26159;他很好的朋友,对方从日本回来,有着专业的咖啡素养。

近两年受Café Clark ?#20064;?#30340;影响,Alex 爱上了口感更丰富的手冲咖啡。?#30475;?#21435;Café Clark,?#20064;?#20250;根据他去的是上午还是下午以及他的状态,为他调配豆子。“他了解我的口味,?#19981;?#21475;感?#30475;?#19968;点儿的,不能太淡,也不能味道太有负担。”

他做大屋“THE BARN”的初衷就是,‘我想做一个百年?#31995;輳?#19981;是一个潮店。“THE BARN”的意思是田野中宽敞的大谷仓,取其大屋之名,让我们的店就像一个大家庭一样,希望每一位到来的客人都可以得到放松,如回家了一般温暖自在。’

因为自身?#19981;?a href="http://apps.trendsgroup.com.cn/gtags.php?tag=%E5%A4%8D%E5%8F%A4" target="_blank">复古style,店内的装饰也是vintage 风, 多是美国20 世纪40-80 年代的复古家具。另一位法国合伙人的妈妈曾在法国网站为大屋淘到了两个20 世纪40 年代的热烫机。

为了发型屋更有家的感觉,店内不固定地举办咖啡沙龙,根据每位客人的性格,为大家提供风味绝佳的手冲咖啡。

“我的生活态度是,我?#19981;?#36825;样的环境,大屋的所有地方都是我设计的,地板、瓷砖啊,都是我自己来画。而咖啡是我每天都需要的,有的时候让我放松,有的时候给我提神。”

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